我が家のさらさらトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは沸騰した湯で温め、冷水にとり湯むきをします。

   

2. 2 へたを取り除き、ざく切りにします。

   

3. 3 鍋ににんにくとオリーブオイルを熱し、２を入れ、へらでつぶしながらかき混ぜます。煮立ったら塩を入れ弱火にして、かき混ぜながら煮ます。

   

4. 4 ざく切りの形が崩れ、とろとろになったら火をとめます。

   

5. 5 茶漉しとすりこぎで４を漉します。とんとんと潰しながらの気長な作業です。

   

6. 6 さらさらのトマトソースになりました。種や固形分が気にならない方は、漉さなくてもいいと思います。