野菜たっぷりのゴーヤと厚揚げのソーメンチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは千切りにする。ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り、薄い輪切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。ブロックベーコンと厚揚げは、薄切りにする。

2. 2

   ボウルに水と塩を入れて、ゴーヤを入れて、約5分アク抜きをして、終わったら、ザルにあげて、水気を切る。

3. 3

   1のにんじんと2のゴーヤを耐熱容器に入れて、電子レンジで約3分加熱する。

4. 4

   フライパンに胡麻油を入れて、ベーコンを入れて、弱火で炒める。

5. 5

   ベーコンの良い香りがしてきたら、にんじん、ゴーヤ、キャベツ、厚揚げを入れて、さらに炒める。

6. 6

   鍋に沸騰したお湯を入れて、そうめんを1分茹でる。茹で上がったらザルにあげて、水気を切る。

7. 7

   全部に火が通ったら、6のそうめん、ほんだし、醤油を入れて、約1分混ぜながら炒める。最後に塩胡椒を入れて味を調節する。

8. 8

   刻みネギを入れて、胡麻油を回し入れて、出来上がりです。