オーバーナイトで香り高く♪手ごねのメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ビスケット生地】
2. 2 バターと卵は室温に戻しておきます。
   ボウルにバターを入れ、混ぜながら滑らかにします。
   続いて卵をいれます。
3. 3 薄力粉と砂糖をいれてさらに混ぜます。
   混ぜ終わったら麺棒で平たくしてラップで包んで一晩おきます。

   

4. 4 【パン生地】
5. 5 ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストをいれます。
   豆乳を電子レンジ600Wで30秒あたため、30-40℃にしておきます。これをドライイーストめがけて注ぎ、ヘラでまとめます。

   

6. 6 ある程度まとまったらバターを入れ、手ごねしていきます。
   滑らかになるまで根気よくこねましょう。

   

7. 7 写真くらいにこねたら、ラップをして一晩寝かせましょう。
   一次発酵です。

   

8. 8 【翌朝の作業】
9. 9 生地をガス抜きし、6個に分けたらラップをしてベンチタイムを15分とりましょう。
   生地を休ませます。
10. 10 休ませている間に、麺棒を使ってビスケット生地を伸ばしていきます。
    こちらも6等分しましょう。
11. 11 ベンチタイムが終わったパン生地に、ビスケット生地を重ねていきます。

    

12. 12 電子レンジの発酵モード（40℃30分）で二次発酵させます。
13. 13 【焼成】
14. 14 事前にオーブンレンジを190℃に余熱しておき、15分程焼き上げます！
    おいしいメロンパンの完成です！