豆乳でヘルシー＆ミルキー　手ごね食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料一覧です。
   写真の豆乳はカロリーoffにしています。
   （お好みで変更ください）
   
   バターは常温に戻しておくと捏ねやすくなります。

   

2. 2 ボウルにAの材料を入れていきます。ドライイーストと砂糖は隣同士にし、ぬるま湯にした水と豆乳を注ぎます。
   ヘラである程度まとまるまで混ぜていきましょう。

   

3. 3 ある程度まとまったたら手ごねをします。粉が全てまとまってきたら、Bのバターと塩を追加します。
   
   ※豆乳のおかげで、ほんのり甘い香りがしますよ！

   

4. 4 きれいなまとまりになるまで、こねる⇔叩きつけるを繰り返しましょう。
   
   ※水分多めのため、最初はこねるのが大変ですが、しばらくするともちもちの感触になります！

   

5. 5 一次発酵は電子レンジの発酵モードで35℃、40分を行います。
   発酵させたパン生地はこんな感じです

   

6. 6 ガス抜きをしたら、生地を２つに分けます（写真）。
   乾燥防止のためにラップをして、20分生地を休ませます。

   

7. 7 これから成形です。
   まずは生地を楕円に広げていきます。

   

8. 8 楕円の上1/3を手前に折ります。

   

9. 9 次は下1/3を折ります。

   

10. 10 細長くなった生地をくるくると巻いていきます。
    
    もうひとつの生地を５－８の手順で同じように成形します。

    

11. 11 食パンの型にサラダ油を塗り、生地の閉じ目同士が向かい合うようにいれます。
    今回使用したのは12cmのサイコロ型です。

    

12. 12 オーブンの発酵機能を使い、35℃で60分実施します。
    型の9割程度膨らむのが理想です。

    

13. 13 オーブンは210℃に余熱しておきます。
    型にフタをし、30分間、焼いていきます。
14. 14 焼き終わったら、型から取り出しましょう。
    美味しい食パンの出来上がりです！