彩り野菜の和風バーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは薄切りにし、濡らしたペーパータオルで包んで耐熱容器に乗せ、ふんわりとラップをして500wで2分加熱する。

2. 2

   パプリカは長めの乱切り、大根は薄い半月切りかいちょう切りにする。キュウリは塩で板ずりをしてから棒状に切る。にんにくは芯を除いておく。

3. 3

   鍋に無調整豆乳、2のにんにく、味噌、オリーブオイルを入れてよく混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。

4. 4

   3の粗熱を取り、ミキサーでよく撹拌する。温かい方が良い場合は鍋に戻して温めてからカップに入れる。

5. 5

   野菜を彩り良く盛り付け、4のソースを添える。