身がぷりぷり！ボンゴレパスタ（あさりパスタ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂出ししたあさりを水でしっかりもみ洗いする。ネギは1cmぐらいの長さで切る。ニンニクはみじん切りする。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル大さじ3、みじん切りしたニンニク、唐辛子を入れてオリーブオイルにニンニクと唐辛子の香りを移す。ニンニクが焦げないように火加減をする。

   

3. 3 オリーブオイルが熱くなったら、あさりを入れて中火で加熱する。殻が開いたあさりを一旦、フライパンから1個ずつ取り出す。取り出したらネギをフライパンに入れて弱火にする。

   

4. 4 塩を少々入れたたっぷりの熱湯でパスタを約4分茹でる。（所定の茹で時間の半分程度）
5. 5 3に茹でたパスタを入れてよく和える。茹で汁とオリーブオイルを少量ずつ足しながら、ソースにとろみが出るまでよく和える。

   

6. 6 5ができたら、あさりを再び入れて軽く和えて出来上がり。