ずんだ白玉&ずんだ白あん白玉 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 一人当たり2本 2種類を5本ずつ計10本
- A 枝豆（さや含め） 250g
- A 白砂糖 大さじ3
- A 塩 少々
- B 枝豆（さや含め） 150g
- B 白あん 70g
- B 塩 少々
- 白玉粉 (30個分） 150g
- 水 150ml程度
作り方
-
1
鍋に枝豆（A+B分、計400g）が隠れるくらいの水を張り、沸騰してから15分間煮る
- 2 ざるに上げて手で触れる温度にまで下がったら、さやから豆を出し、水を張ったボウルに入れる
- 3 ボウルの中で、全ての豆から薄皮を外す。上澄みと薄皮をきれいに捨て、キッチンペーパーで豆の水分をとる
-
4
少し粒が残る程度までブレンダーにかける。
A: 全体を小鍋に入れ、白砂糖を加え混ぜる。白砂糖を溶かすために、弱火にかけ最後に加塩する。
B: 残りを白あんと混ぜ、加塩する -
5
白玉団子を作る
白玉粉に水を2/3 (100ml) 加え、よく混ぜる。残りの50mlは硬さを見ながら徐々に加える（耳たぶ位の硬さにする）
30等分し、丸める - 6 鍋に湯を沸かし、白玉団子を中火で茹でる。浮き上がってきた粒から、水を張ったボウルに移し、流水（できれば氷水）で冷やす
-
7
白玉団子を串に三つ刺す。これを10本作り、上からA、Bの餡をそれぞれ乗せる
出来上がり
あなたにイチオシの商品
関連情報
YMeiJ
シンガポール在住。シンガポールで無理矢理作る和食や和菓子、現地ならではの料理、東南アジア料理、洋菓子など、ノーコンセプトで投稿しています。
著書 (キンドル読み放題で無料):
『日本の台所で作るアジアごはん』http://www.amazon.co.jp/dp/B098PH28W2
『日本の台所で作るアジアのおかし』https://www.amazon.co.jp/dp/B09BLNZ41B
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
