タイ人シェフから教わった^ - ^茄子炒め♪ レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- 茄子 2本
- 鶏か豚の挽肉 100g
- 油 適量
- タオチオ（タイの味噌） 大匙半分
- ナムマンホイ（タイのオイスターソース） 大匙半分
- 紹興酒 大匙1
- 砂糖 大匙半分
- スープか水 大匙2〜3
- にんにく（つぶして粗みじん切り） 一片
- ピーマン（一口大に切る） 1個
作り方
-
1
茄子は薄めの輪切りにする。
水にさらしてザルに開けて水を切っておく。
-
2
中華鍋かフライパンで油を熱してにんにく、挽肉を炒め火が通ったら1の茄子を投入して炒める。
茄子にも火が通ったら、紹興酒を加える。 -
3
続けて、タオチオ、ナムマンホイ、砂糖を加えて全体を混ぜ合わせ、水かスープを加え、最後にピーマンを加えて仕上げる。
この写真は、教えてくれたシェフが作った時の様子。
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lee^ - ^
タイ料理をはじめ、色んな国の料理が好きです^ - ^
できる限り現地の味を追求しつつ、日本の食材を合わせたり、なるべく簡単にできるよう、自由にアレンジを楽しんでいます。
休みの日は寝坊してトーストやサンドイッチ、残った食材は適当にお弁当のおかずにしています♪
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ご飯が進む、辛くないタイ料理です^ - ^