紫陽花ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 写真のゼリーは中央のブルーベリー＆クランベリー100％ジュースを使用（青みが強い）。

   

2. 2 紫陽花の花に見立てた部分の赤みは、左のクランベリージュース100％（赤）を使用。
   
   紹介するレシピでは使用しません。
3. 3 ベリー系100％ジュースを鍋で人肌程度にあたため、粉ゼラチンを振り入れて完全に溶かす（沸騰させないで）。
4. 4 (1) 紫陽花の花用のゼリー：小さなバットに薄さ5㎜程度に広げる
   
   (2) 残りを4つの容器に入れる
   
   (1)(2)を冷蔵庫で冷やし固める。
5. 5 冷やしたボウルに生クリーム、砂糖、ラム酒（微量）を入れ、泡立てる。
   
   泡立てた生クリームをゼリー容器の中央にスプーンで丸く盛り付ける
6. 6 バッドに固めたゼリーを細いスプーンでひっかき、容器内に盛り付けた生クリーム上に紫陽花の花の様にのせる。
   
   ミントの葉を飾る。