★煮込みハンバーグ(椎茸の肉詰め)★ レシピ・作り方

Name: ★煮込みハンバーグ(椎茸の肉詰め)★
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 合い挽き肉 300g; 玉ねぎ(タネと煮込む用) 1個; 椎茸 3枚; ◆じゃがいも 2個; ◆人参 1本; ◆しめじ 1/2袋; ◎塩コショウ 4振り; ◎粗挽き黒こしょう 3振り; ◎ナツメグ 2振り; ◎卵 1個; ◎パン粉 大さじ2〜3; ◎牛乳 大さじ2; ◎塩 1つまみ; ◎砂糖 1つまみ; 薄力粉 大さじ1/2; サラダ油 小さじ2; ★水 400cc; ★ビーフシチューのルー(市販) 1/2箱; ★赤ワイン 大さじ2; ★ケチャップ 大さじ1; ★中濃ソース 大さじ1; ★砂糖 小さじ1; ★バター 10〜20g; ★粗挽き黒こしょう 2振り; ★生クリーム 大さじ2

約30分
500円前後

ちゅん/料理研究家

ハンバーグと椎茸の肉詰めをお野菜と一緒に煮込んでいます。市販のルーに味を足すだけで本格的に仕上がります✽

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材料（3人分）

合い挽き肉 300g
玉ねぎ(タネと煮込む用) 1個
椎茸 3枚
◆じゃがいも 2個
◆人参 1本
◆しめじ 1/2袋
◎塩コショウ 4振り
◎粗挽き黒こしょう 3振り
◎ナツメグ 2振り
◎卵 1個
◎パン粉大さじ2〜3
◎牛乳大さじ2
◎塩 1つまみ
◎砂糖 1つまみ
薄力粉大さじ1/2
サラダ油小さじ2
★水 400cc
★ビーフシチューのルー(市販) 1/2箱
★赤ワイン大さじ2
★ケチャップ大さじ1
★中濃ソース大さじ1
★砂糖小さじ1
★バター 10〜20g
★粗挽き黒こしょう 2振り
★生クリーム大さじ2

作り方

1 玉ねぎを半分に切り、1つはみじん切りに、もう1つは5ミリ幅に切ります。
人参は乱切り、しめじは軸を取って手でほぐします。じゃがいもは皮を剥いて大きめの乱切りに。
2 ボウルに合い挽き肉とみじん切りにした玉ねぎ、◎を全ていれてよく捏ねます。
椎茸は軸を落として両面に薄力粉を振ります。
3 椎茸にタネを詰めて、フチ部分は剥がれないようにしっかりおさえて下さい。
残りのタネは好みの大きさに丸めて下さい。
4 フライパンに油をひいて焼いていきます。椎茸の肉詰めはタネの方から焼いて下さい。
焼色が付いたら裏返します。
5 煮込むので中まで火を通さなくて大丈夫です。両面焼色がついたら一度ペーパー等の上に取り出します。
6 鍋に★の水をいれて
切った野菜と《手順.5》をいれて煮込みます。アクが出るのでその都度取って下さい。
7 じゃがいもが柔らかくなったら残りの★を全ていれて更に10分煮込みます。味が染み込んだら完成です。