定番★ウインナーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウル（なんでもいい）にぬるま湯を入れイーストを上から撒く。その上に分量の砂糖を一つまみ撒く。イーストが自然に活性化するのを待つ（訳１５分）冬場は湯煎する。
2. 2 ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れ泡だて器で混ぜる。1と水あめを入れゴムべらで水分を吸わせるようにまとめる。
3. 3 まな板の上に２を出してグルテンが出るように１０分捏ねる。
4. 4 生地を丸めてビニールに入れバターをレンチンして柔らかくし、生地に混ぜる。１０分捏ねる。
5. 5 生地をビニールから取り出しボウルに入れビニールをかぶせて１時発酵させる。（1・5倍になるまで）
6. 6 5の生地を１６分割する。
7. 7 丸めて１５分ベンチタイムを取る。濡らしたキッチンペーパーを上にかぶせ途中形を細長く整える。

   

8. 8 生地をしずく型に伸ばす。

   

9. 9 太い方からウインナーを巻く。

   

10. 10 生地が二倍になるまで二次発酵させる。（１次発酵より高い温度で）
11. 11 10の上にウズラの生卵を溶いて塗る。ケチャップ、チーズの順に乗せる。
12. 12 １９０度のオーブンで13～15分焼成する。（表面に焼き色が付くまで）