■干しエビ応用レシピ■ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは、石づきを取り３等分に切ります。
   
   シメジは、根元をカットしてほぐします。
   
   私は、水洗いしますが、洗わずに料理してもＯＫです。

2. 2

   鍋にだし汁 カップ１／２、
   酒 大さじ１ 、しょうゆ大さじ１を合わせて火にかけます。
   
   
   沸騰したら、えのきだけ、シメジを加えて中火。
   
   ５分煮ます。

3. 3

   甘煮干しエビを加えて、弱火。
   
   落し蓋をして、５分煮ます。

4. 4

   甘煮干しエビ
   干しエビ80g
   乾燥エビを戻す水の分量は400cc
   鍋の中に水と干しエビを入れ一晩置きます。鍋を火にかけ、沸騰したら火を弱めます。

5. 5

   砂糖、しょうゆ、酒、塩を入れて煮詰め、ます。
   
   煮汁が最初の１／３程度になったら出来上がりです。

6. 6

   もっと詳しい甘煮干しエビの作り方はこちらです。
   
   
   http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1380005438/