塩麹漬けモモ肉で♪豆腐のみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ももを一口大に切って、塩麹・料理酒を軽くもんで30分～一晩置きます。
2. 2 フライパンに胡麻油を熱して、鶏もも肉を皮目を下にして焼き色をつけます（中火）

   

3. 3 焼き色がついたら、水といりこだし・薄口醤油・砂糖を投入。

   

4. 4 軽く水気を切った豆腐を大きめに崩しながら一緒に煮込みます。
   キッチンペーパーに指で数ヶ所穴を開け、落し蓋代わりに使います（あくもとれます）

   

5. 5 5分ほど煮込んだら、火を止めて水とき片栗粉を回しいれます。優しくかき混ぜてもう一度火をつけ、ゆっくり混ぜながら煮たたせます（少し豆腐が崩れますが大丈夫です。）
6. 6 お皿に盛り、小ネギとお好みで一味唐辛子をかけて出来上がり♪
7. 7 煮詰めると塩辛く感じてしまいますので、火が通ったら煮込み過ぎないでください。