ゴーヤが採れすぎたので大人のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・イカの肝を取り出し、墨袋は捨てる。骨を取り、皮をむき、吸盤を落とす。
   ・2cm幅程度に切り、味が絡みやすいように、5mm幅の切込みを入れる。

2. 2

   ・ゴーヤのわたを抜き、３mm厚の半月に切る。
   ・にんにくはつぶし、しょうがと共に粗ミジン切り、。

3. 3

   フライパンにしょうが、にんにく、油を入れ、中火で香りを出す。

4. 4

   ゴーヤ、ねぎ、塩を入れ、軽く火が入ったらイカ肝を入れて軽く炒める。

5. 5

   イカ、海老を入れ、強火で炒める。鍋肌からしょうゆを流し、唐辛子を振って炒める。

6. 6

   具を端に寄せ、軽く溶いた卵を半量入れて、数秒火を入れてから、すばやく混ぜて、絡ませる。

7. 7

   フライパンの中身を皿に取り、残りの卵をフライパンでいり卵にする。

8. 8

   出来た卵と具をまぜて出来上がり。