しっかりあぶった磯香る、いしもちのアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
いしもちのうろこを落とし、内蔵をきれいに抜く。
ニンニクをつぶし、皮をむく。
生姜を薄切りにする。 - 2 内蔵を取ったいしもちに塩を振り、腹の内側までしっかりすりこみ、10分置く。
-
3
水を拭き、バーナーで表面に軽く焦げ目がつくようにあぶる。
腹の内側の血合いや、えらなどは特にしっかり火を入れる。山椒粉を腹の中にまぶす。 - 4 フライパンでにんにくとしょうがをオリーブオイルで軽く炒め香を出す。
- 5 そのままフライパンに野菜を少し敷き、上に魚を乗せる。
- 6 ワイン、水を入れて蓋をし、10分火を入れる。
- 7 皿に盛り、残りの野菜を飾る。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- いちもちのアクアパッツァ
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
イシモチだけでなく見栄えのよいタイ等で作るのもオススメ。