茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
玉ねぎはなるべく細かい微塵切りにして、生で混ぜています。
合い挽きよりも豚の方がお惣菜としての相性は良いような気がします。
茄子は水に漬けてあく抜きして置きます。
-
2
茄子の水気があるうちに小麦粉をまぶし、卵をくぐらせてパン粉を付けます。
結構分厚くなるので、パン粉を付ける時に手でつぶしてなるべく薄くした方が火の通りが良いでしょう。
-
3
最初は180度以上の高温で両面を揚げて、その後は中火以下にしてじっくりと火を通します。
最後に強火でかりっと揚げます。
茄子だと衣が付き難いのであまり触らない方が良いかも？
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- フライ
- 料理名
- 茄子のはさみ揚げ
ユミちゃん1955
夫婦二人で自営業、日々忙しいですが将来の食いしん坊なので、手作りの食事に拘っています（たまに出来合いも買ってくるけど…笑） 特に炊飯土鍋で炊くご飯が大好き！ それに合うおかずを日夜研究中のオバサンです。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
そうしないと左右がぴったり合いません。
茄子がツルツルしているので粉やパン粉の乗りがやや甘いです…