絶対はずせないおこげの薫り！土鍋で炊いて自由自在！ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 鶏肉は1cmほどに切り、お酒につけておき、油揚げは巾五ミリの短冊にしさらに、細かく切り、口当たりが良いようにしておく。
- 2 筍はあくを抜き、5～7mmのさいころに切り、水に昆布を入れておく。
- 3 鍋に水と昆布を入れ、火をつけ、少し熱いくらいになったら火を消し、米を研ぎ30分浸水している間に旨みを出す。
- 4 米の水を切り、鍋に入れ、上から、筍、油揚げ、鶏肉を入れる。
- 5 強火で5分、弱火で12分炊く。最後に強火にして10数えて火を止めそのまま10分蒸らす。
- 6 おこげをひっくり返しながら良く混ぜ、ラップを使い一口大のオムスビにして、かつお節を振る。
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関連情報
- カテゴリ
- お花見・春の行楽
- 料理名
- お鍋で筍の炊き込みご飯
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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