しっとりレモン香る厚焼きクッキー レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- オートミール（ラトビア産） ５０ｇ
- 米粉（日本食材） ８０ｇ
- 絹ごし豆腐（日本食材） ３０ｇ
- 砂糖 ３０ｇ
- 蜂蜜（ハンガリー産） 大さじ２
- 豆乳（日本食材） 大さじ２～
- レモンカード（自家製or市販品） 大さじ３
作り方
-
1
オートミール、米粉、をさっくり混ぜます。
-
2
ボウルに絹ごし豆腐を入れスプーン軽く崩し、砂糖も加えてしっかり混ぜたら蜂蜜１の粉類も加えて混ぜます、豆乳も加えざっくり混ぜひと固まりにしてラップに包み冷蔵庫で１時間ほど休ませます。
-
3
厚さ１ｃｍに伸ばして
１７０度に温めたオーブンに入れ
１２分から１５分
少し焼き色がついたら
いったん取り出してレモンカードを塗り
広げます。
-
4
再びオーブンで少し焼き色がつくくらい
５～７分焼きます。
天板のまま冷まし
しっかり冷めたらお好みの大きさにカットします。
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たっぷりレモンカードでさわやかレモン風味♪