煮込みハンバーグ❤️ レシピ・作り方

Name: 煮込みハンバーグ❤️
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 玉ねぎ 2.5個(中サイズ); サラダ油(みじん切り玉ねぎを炒める用) 小さじ1; しめじ 1パック; 人参(小) 1本; サラダ油(ソースの具材を炒める用) 小さじ1; ◎合挽き肉 570g; ◎塩 小さじ3/4; ◎こしょう 小さじ1/3; ◎ナツメグ 小さじ1/3; ◎濃口醤油 小さじ1; パン粉 大さじ7; 卵 1個; ☆赤ワイン 1カップ; ☆水 1/2カップ; ☆ケチャップ 大さじ3～3.5; ☆ウスターソース 大さじ3～3.5; ☆顆粒コンソメ 小さじ2; ◇水 大さじ2; ◇片栗粉 大さじ1/2

約1時間
500円前後

mamacream

とても美味しいと家族が喜んでくれる煮込みハンバーグ♪

みんながつくった数 6 件

材料（3人分）

玉ねぎ 2.5個(中サイズ)
サラダ油(みじん切り玉ねぎを炒める用) 小さじ1
しめじ 1パック
人参(小) 1本
サラダ油(ソースの具材を炒める用) 小さじ1
◎合挽き肉 570g
◎塩小さじ3/4
◎こしょう小さじ1/3
◎ナツメグ小さじ1/3
◎濃口醤油小さじ1
パン粉大さじ7
卵 1個
☆赤ワイン 1カップ
☆水 1/2カップ
☆ケチャップ大さじ3～3.5
☆ウスターソース大さじ3～3.5
☆顆粒コンソメ小さじ2
◇水大さじ2
◇片栗粉大さじ1/2

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作り方

1 玉ねぎを約1.8個はみじん切り、残りは薄切りにする。
人参の皮をむき、斜め薄切りにしてから、食べやすい大きさに切る。
しめじの軸を切り落とし、小房に分ける。
2 フライパンにサラダ油小さじ1をひき、みじん切りにした玉ねぎに塩コショウ(分量外、2振り)をし、2分ほど弱火で炒める。お皿に取り出し冷ましておく。
3 フライパンにサラダ油小さじ1をひき、薄切りにした玉ねぎと人参としめじを入れて2分弱火で炒める。お皿に取り出しておく。
4 ボウルに◎を入れて捏ねる。粘りけが出てきたら、卵とパン粉と2の玉ねぎを入れて捏ねる。
5 4を好きな大きさに分け、それぞれ小判型に形を整える。うちはお弁当用は小さめ、晩御飯用は大きめに♪これをフライパンに並べ蓋をして弱火で3分ずつ焼く。一旦ハンバーグをバットに取り出す。
6 フライパンを一旦綺麗に洗い、5のハンバーグをフライパンにのせる。ここに、3のしめじ・玉ねぎ・人参と☆を入れて蓋をして中火で10分煮込む。
7 一旦火を止め、ハンバーグの肉汁が透明であることを確認する。(特大ハンバーグは特に注意して確認する)肉汁が赤ければさらに様子を見ながら煮込む。火が通ったらハンバーグだけをお皿に移す。
8 器に◇を入れ、溶く。
残ったソースに回し入れ、木べらで大きくかき混ぜる。再び弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。
9 8のソースをハンバーグにかけて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

晩御飯とお弁当のおかずに作りました☆

おいしくなるコツ

行程6でフライパンを洗うのは、キッチンペーパーで拭き取りきれないくらいの油が残ることが多いからです。ある程度ふいて、ソースに入れるのもありですが、私はソースがギットリするのを避けたいので、少しだけ手間ですがフライパンを洗うことにしています♪

レシピID：1370025839
公開日：2024/05/23

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つくったよレポート（5件）

ち、ち
2024/06/12 18:21

家族がいっぱい食べてくれました。美味しかったです。
Diamond.K
2024/06/05 15:24

mamacreamさんこんにちは♪
とてもおいしくいただきました(*^O^*)ごちそうさまでした♡
Nico
2024/05/26 16:56

美味しくいただきました( * ´ސު｀) ŧ‹”ŧ‹”♬素敵なレシピありがとうございます✿週末あっと言う間に終わりました〜！
あけぼのマジック
2024/05/26 11:29

美味しく頂きました(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)
素敵な1週間を✿⁠