しみしみ大根のおからまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おからはフライパンなどで乾煎りする。（昔のおからはそうしてました。今は冷蔵技術が進んで必要ないそうです。）

2. 2

   大根は皮をむいて1.5センチ角くらいに切る

3. 3

   鍋に大根とひたひたの水（分量外）をいれて5分ほど下茹でする。

4. 4

   湯をきり、新たに大根と白だし、酒、だし汁をひたひたになるくらい入れて軟らかくなるまで煮る（およそ15分）

5. 5

   おからを入れて水気がなくなるまで煮る。小ネギを飾る。