ゲーンハンレー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
liarra
เเกงฮังเล（ゲーンハンレー）は北部のタイ料理で、ハンレーとはミャンマー語で豚肉のことだそうですよ。タイ料理ですが辛くない料理になります。
材料（２～3人分）
作り方
- 1 ターメリック以外のハンレースパイスをフライパンで乾煎りしてよい香りがしてきたら石臼で粉にする。ターメリックを混ぜる
- 2 乾燥唐辛子は種を取り、水で戻して、★の材料とともに石臼でペーストにする。
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3
ペーストにするときにはあらかじめざく切りにしておくと楽です。写真は紫玉ねぎを使ってます。
- 4 豚肉は大ぶりに切り分ける。
-
5
鍋にサラダ油を熱して２のペーストを炒め、そこに豚肉を入れて炒める。
-
6
豚肉の色が変わってきたら調味料☆をいれて柔らかくなるまで２時間くらい煮る。
- 7 豚肉が柔らかくなって煮汁がほとんどなくなるくらいまで煮る。
- 8 とてもたくさん肉の脂が出るので、わたしは一日冷やして脂を取ってから食べます。
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関連情報
- 料理名
- ゲーンハンレー
liarra
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは ＠liarraliarra 是非フォローしてね♡
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