お豆腐ステーキ　塩麹野菜と豚しゃぶのあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は洗って水切りしたら食べやすい大きさに切る
   片栗粉をまぶして、多めの油で焼く

2. 2

   お野菜を全て食べやすい大きさにカットして塩麹大さじ1ほどで焦げないように炒める

3. 3

   豚肉は50度のお湯で3分ほど洗い、余分な汚れや脂を落とす、水気を切り、沸騰したお湯に塩麹大さじ1、お塩小さじ1(分量外)お酒大さじ1(分量外)を入れ豚しゃぶを作ります

4. 4

   キッチンペーパーを敷いたザルにしゃぶしゃぶをあげておきます

5. 5

   お出汁にお醤油、お塩、みりんを足して
   水に溶いたくず粉であんを作る

6. 6

   お豆腐を器に置き、その上に炒めたお野菜、しゃぶしゃぶ、青ネギを散らし(生姜をのせ)熱々のあんを上からかけて出来上がり
   (生姜は子供はなし)