和風きのこソースで頂く☆野菜たっぷり鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。
   にんじんは細かめのみじん切りにする。
   えのきとしめじは、1cm程度に細かく刻む。
   レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉と塩、こしょうを入れて、粘りが出るまで手で混ぜる。

3. 3

   玉ねぎとにんじん、パン粉を加えてよく混ぜる。
   食べやすい大きさの小判型に成型する。
   真ん中を少し凹ませる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、3を並べる。
   良い焼き色がついたら裏返して蓋をし、中に火が通るまで焼く。

5. 5

   4を一度皿に取り出し、同じフライパンに水とめんつゆ、刻んだきのこを入れて加熱する。
   きのこに火が通ったら、☆で水溶き片栗粉を作り、少しずつ加えてとろみをつける。

6. 6

   皿にレタス、4のつくねを盛り付け、5のソースをかけたら完成。