ゴーヤとキクラゲの四川風和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キクラゲはもどして1口大に切る。赤玉ねぎはスライスする。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、種を除いて3ミリくらいに切る

3. 3

   湯を沸かし、塩と、少々のサラダ油（共に分量外）を入れて、ゴーヤを2分茹でる

4. 4

   その中にキクラゲを入れてさらに1分茹でる。湯を切り、冷ます。

5. 5

   タレの材料のニンニク、とうがらし、ねぎ、花椒、唐辛子粉を茶碗に入れ、そこに熱く熱したサラダ油をじょわーっと入れる。

6. 6

   そのなかに、塩、砂糖、だししょうゆ、黒酢、ごま油を入れて混ぜる。

7. 7

   茹でたゴーヤとキクラゲに、赤玉ねぎ、タレを入れて混ぜる。
   揚げたピーナツをかざる