豚バラ軟骨のボルシチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、じゃがいもは拍子切り、玉ねぎはくし切り、キャベツは細切りする。

2. 2

   豚バラ軟骨は5分程茹でたら茹で汁を捨て細長く切る。

3. 3

   圧力鍋に豚バラ軟骨とそれが隠れるくらい水を入れ、生姜、ネギ、酒を入れ20分加圧する。

4. 4

   別の鍋でにんにくを炒め香りがたったら野菜を入れ炒める。

5. 5

   圧力鍋から豚バラ軟骨を取り出し、鍋で野菜と一緒に軽く炒めたら水とコンソメをいれる。

6. 6

   ビーツ缶のシルエットも入れ、丁寧に灰汁をとり塩や塩胡椒で味を整えたらビーツを拍子切りにして入れる。

7. 7

   ディルを散らしたら完成です。