ハンバーグ☆簡単デミグラス風ソースレシピ・作り方

Name: ハンバーグ☆簡単デミグラス風ソース
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 玉ねぎ 1/3個; バター 小さじ1; 塩こしょう 2振り; ☆合い挽き肉 100ｇ; ☆塩 小さじ1/6; ☆オールスパイス 2振り; ☆ナツメグ 4振り; ☆こしょう 2振り; ☆薄口醤油 3滴; 卵 1/3個; パン粉 大さじ1.5; ★デミグラス風ソース★; ＊玉ねぎ(薄切り) 1/8個; ＊人参(横約1㎝縦約4㎝の薄切り) 1/4本; ＊水 カップ1/2; ＊バター 大さじ1; 中濃ソース(ウスターソース可) 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; 白ワイン(水でもok) 大さじ2

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1時間以上
300円前後

mamacream

簡単に作るデミグラス風ソースをかけた美味しいハンバーグです♪

みんながつくった数 11件

材料（1人分）

玉ねぎ: 1/3個

バター: 小さじ1

塩こしょう: 2振り

☆合い挽き肉: 100ｇ

☆塩: 小さじ1/6

☆オールスパイス: 2振り

☆ナツメグ: 4振り

☆こしょう: 2振り

☆薄口醤油: 3滴

卵: 1/3個

パン粉: 大さじ1.5

★デミグラス風ソース★

＊玉ねぎ(薄切り): 1/8個

＊人参(横約1㎝縦約4㎝の薄切り): 1/4本

＊水: カップ1/2

＊バター: 大さじ1

中濃ソース(ウスターソース可): 大さじ1

ケチャップ: 大さじ1

白ワイン(水でもok): 大さじ2

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターをひいて塩こしょうをし、あめ色になるまで炒めます。粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫に約1時間入れておきます。
2

ボウルに☆を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。卵、パン粉、1の玉ねぎを加えて更に捏ねます。
3

たねを2等分し、空気抜きをして小判型に形を整え、中心をへこませ、フライパンにのせます。蓋をして弱火で3分焼き、裏返して蓋をして弱火で3分焼き、再び裏返し蓋をして弱火で3分焼きます。
4

フライパンに＊を入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。3分後、中濃ソースとケチャップと白ワインを入れ中火にかけ、沸騰してから木べらでかき混ぜながら弱火で1分加熱します。
5

お皿に行程3のハンバーグをおき、行程4のデミグラソースを大さじ4くらいかけたら出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

行程3で、お箸を真ん中にさして、透明の汁が出てきたら、中まで火が通っています。赤い汁が出てきたら、弱火で蓋をして様子を見ながら追加で焼いて下さい。また、焦げたらまずいので、蓋をして強火は厳禁です。絶対に弱火で焼いて下さい。

きっかけ

家族の好みに合わせて、ハンバーグにしっかり下味をつけるようになりました。

公開日：2020/07/16

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このレシピを作ったユーザ

mamacream 男の子2人(0才・6才)子育て中です♪ いつも素敵なレポートを本当にありがとうございます♪ できる限りお返しレポをさせていただきます。 (重複レポ、難しいレシピを除きます) ※家庭の都合で、承認・お返しが遅くなることがあります。 ☆レシピを拝見して料理を作り、お返しレポートをしてから、いただいたレポートを承認しています♪ 皆様と料理を通して交流するのが楽しいです♪ 宜しくお願い致します♪