ほうれん草パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は下茹でし、ハンドブレンダーなどで細かくペースト状にしておく。
2. 2 牛乳とドライイーストを混ぜておく。
3. 3 強力粉、砂糖、塩をボールに入れ、泡立て器で混ぜておく。
4. 4 ボールにほうれん草ペーストを加え、混ぜる。
   
   ゴムベラを使うと混ぜやすいです。
5. 5 4にドライイーストを加えた牛乳を3回ぐらいに分けて加える。
6. 6 生地がひとまとまりになったら、台の上に数回たたきつける。
7. 7 生地が手につかなくなるぐらいまで捏ねる。
8. 8 生地が手につかなくなったら、ボールに戻しオリーブオイルを加える。
   生地になじむまで、ボールの中で生地を捏ねる。
9. 9 生地にオリーブオイルがなじんだら、台の上で生地が滑らかになるまで捏ねる。
   
   ※約10分ぐらい。
10. 10 ボールに戻し、ラップをして1時間ぐらい発酵させる。
    
    ※生地が2倍ぐらいになる。
11. 11 生地を6等分に分け、丸める。
12. 12 10分程度、生地を休ませる。
13. 13 生地を押させてガスを抜き、成形する。
14. 14 40分程度2次発酵させる。
15. 15 170度のオーブンで15分程度焼く。