なす蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は輪切りにして水にさらし、アク抜きをする。
   長ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、茄子を入れて焼く。

3. 3

   両面を焼き、かるく焼き色がついたらめんつゆを入れて少し煮る。

4. 4

   鍋にたっぷり湯を沸かし、そばを茹でる。
   袋の表示より少し短めに茹でたら、冷水でしめ、水気をきる。

5. 5

   蕎麦を3に入れて温め、器に入れ、ねぎをのせる。