焼いた茄子とししとうの辛子風味サラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 長茄子（または普通の茄子2本） 1本
- ししとう 10本
- ミディトマト 1個
- ●辛子 小さじ1/2
- ●めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- ●酢 大さじ1/2
- ●水 大さじ1/2
- サラダ油 適量
作り方
-
1
茄子は乱切りにし、水に浸してアクを抜く。
ししとうは包丁の先で一か所切れ目を入れる。 - 2 トマトは角切りにする。
- 3 ●を混ぜ合わせておく。
-
4
茄子の水気をふき取ってフライパンに入れ、サラダ油を全体にかけて、蓋をして火にかける。
-
5
時々混ぜながら焼き、途中でししとうも加えて一緒に炒める。
-
6
火が通ったら器に入れ、3をかけ、トマトをのせる。
ラップをして冷蔵庫に入れ、冷えたらできあがり。
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メリッコ
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