鶏皮の柚子胡椒和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、酒と
   鶏皮を入れて10分くらい茹でる。

2. 2

   茹で上がったら水できれいに洗い、水気をしっかりきって、細切りにする。

3. 3

   ボウルに柚子胡椒とポン酢を入れて混ぜ合わせ、鶏皮を加えて和える。

4. 4

   器に大葉を敷いて、3を盛り付ける。

5. 5

   1の茹で汁でスープを作るとおいしいですが油がたくさん浮いているので、冷蔵庫で冷やしてから目の細かいザルで濾すとだいぶ取り除けます。