手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに中力粉を入れ、水と塩を混ぜたものを少しずつ入れながら、かき混ぜます

2. 2

   生地をこねながら、一つにまとめビニール袋に入れます

3. 3

   ビニール袋の上から５～６分、足で踏みます

4. 4

   ビニール袋から出さずに、丸くまとめて３０分くらい生地を寝かします

5. 5

   打ち粉をして、綿棒で縦も横も２ミリくらいの暑さになるまで伸ばします

6. 6

   ５をたたんで包丁で２ミリ幅に切ります

7. 7

   切ったら、打ち粉をします

8. 8

   多めの湯でゆでて、水にさらし、ぬめりをとります