えのきと豚肉とじゃがいものトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのき茸は石づきを切り落として小房にほぐす。
   玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、焦がさないように炒める。

4. 4

   にんにくの香りがたってきたら、豚肉を加えて炒める。

5. 5

   豚肉の色がだいたい変わったら玉ねぎも加え、さらに炒める。

6. 6

   玉ねぎが透き通るまで炒めたら、じゃがいもとえのき、カットトマト、コンソメ、ローリエを入れて蓋をして30分位煮込む。

7. 7

   ローリエを取り除き、塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けたら、パセリを散らす。