豆腐だんごの野菜あんかけ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豆腐だんごのタネを作る。
絹豆腐、小麦粉、卵、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜ合わせる。 - 2 玉ねぎaをみじん切りにする。
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3
みじん切りにした玉ねぎと枝豆を 1 に加えて混ぜ合わせ、豆腐だんごのタネ完成。
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4
野菜あんを作る。
にんじん、玉ねぎb を千切りにし、オクラを5mm程度の厚さに切る。しめじは石づきを切ってばらす。
- 5 ★の調味料と水を鍋に入れて火にかける。
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6
5 が沸騰したら 4 の野菜を入れて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
あんが透明になったら一度火からおろす。
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7
豆腐だんごを揚げる。
3 のタネをスプーンで取り（1個40gくらい）、165℃くらいの油で約5分揚げる。
-
8
食べる直前に 6 の野菜あんをもう一度火にかけ、一煮立ちさせ、皿に盛り付けた豆腐だんごの上からかける。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- あんかけ
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