ほうれんそうとスモークチーズのコーンブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は粗みじん、玉ねぎはみじん切りに切って、サラダ油（分量外）で玉ねぎが透き通るまで炒め、ほうれん草を加えてしんなりするまでさっといためる。冷ましておく。
2. 2 スモークチーズはみじん切りにする。型の準備を、材質に応じてしておく。（オーブンシートを敷くなり、バターやサラダ油をぬるなり。私はシリコン型を使用したので、薄くサラダ油をぬりました）
3. 3 オーブンを220度に予熱する。
4. 4 大きいボウルに卵を割りいれてほぐし、サラダ油を加えてなじむまでかき混ぜる。なじんできたら牛乳、粉類の順に加え、粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜる。
5. 5 ３の生地に、十分冷めているのを確認して１の野菜類と２のスモークチーズを加える。
   均等に具が散る程度にさっと混ぜる（練らない）。
6. 6 生地を型に流しいれて大体平らになるように広げ、表面に粉チーズを薄く振り掛ける。予熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。竹串で刺してみて何もつかなければ焼き上がり。
7. 7 型のままケーキクーラーにのせて、触れる程度までさます。型から抜いて、食べやすい大きさに切り分ける。
   具入りなので日持ちはよくない。保管は冷蔵庫で２日以内に食べ切るか、冷凍保存する。