普通のボロネーゼソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくは、全てみじん切りにする。
   
   ベーコンは粗みじんに切る。
2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて炒める。

   

3. 3 ベーコンがカリっとしてきたら玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを入れて焦がさないように炒める。

   

4. 4 全体がしんなりして、もったりするまで炒めたら、煮込み用の鍋に移す。

   

5. 5 同じフライパンにオリーブオイルを熱し、合いびき肉を入れて全体に広げ、●の塩、こしょうをふりかける。

   

6. 6 そのまま焼き付け、焼き色が付いたら全体をざっくりと混ぜ合わせ、さらに焼く。
7. 7 全体の肉の色が変わったら赤ワインを入れて煮詰める。

   

8. 8 ワインの量が半分くらいになるまで煮詰めたら、煮込み用の鍋に入れ、◆の材料も入れて混ぜる。

   

9. 9 蓋をして弱火で1時間くらい煮込めばできあがり。

   

10. 10 ≪スパゲッティ・ボロネーゼ≫
    
    ①茹でたスパゲッティをお皿に盛り、温めたボロネーゼソースをかける。
    ②粉チーズとパセリをふりかける。