材料（５人分）
- 木綿豆腐
- １５０ｇ
- 芽ひじき（缶詰）
- １１０ｇ
- にんじん（小）
- １本
- 水
- ５０ｃｃ
- サラダ油
- 小さじ１．５
- めんつゆ（２倍希釈）
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ２
- とりひき肉
- ３００ｇ
- たまご
- １個
- 片栗粉
- 大さじ３
- タレ）めんつゆ
- 大さじ２
- タレ）みりん
- 大さじ２
- タレ）料理酒
- 大さじ２
- タレ）砂糖
- 大さじ１弱
- タレ）水溶き片栗粉
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- いり豆腐を作ります。
木綿豆腐を電子レンジ強で２分半かけてからつぶしてざるにあげて水切りをします。
サラダ油を熱して２ｃｍの長さ厚み２ｍｍの千切りにしたにんじんとひじきを炒めます。
-
- 2
-
- １に水とめんつゆとみりんを加えてにんじんに火が通るまで炒め煮にします。お豆腐を加えて味をなじませます。
ざるにあげて余分な水分を切ってから冷まします。
-
- 3
- ２に鶏のひき肉たまご片栗粉を加えてよく混ぜます。丸く形を整えます。
フライパンにサラダ油少量をひいて両面をこんがりきつね色になるまで焼きます。
-
- 4
- 小鍋にタレ用の調味料をいれて火にかけて沸騰したら火をとめて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
３に少量ずつ塗ります。
おいしくなるコツ
いり豆腐に味がついているのでタレは少量にします。
きっかけ
副菜のいり豆腐をハンバーグ状に焼くことにより変身させました。
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