蓮根と蕗の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗は２～３に折りながら皮を剥き、たっぷりのお湯に重曹少々をいれて、数分茹でてアク抜きをしておく。蓮根は薄切りにし、水に数分さらす。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、１を入れて炒める。水と＊の調味料を加えて煮る。

3. 3

   汁気が少なくなって、よく味が滲みたらできあがり。
   すり胡麻をふる。