スキムミルクでカッテージチーズを手作り レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を測る。
   水はできれば水道水ではない水
   レモン果汁は、ビン詰めレモン汁やリンゴ酢でOK

   

2. 2 ボールに移し、水を加え泡だて器で泡立てないように攪拌。スキムミルクを溶かす。
   レモン果汁を加える。

   

3. 3 ザルで漉しながら、鍋に移す。
   火にかけ、混ぜながら50度くらいに温める。
   火からおろし、モロモロしてきたら漉す。

   

4. 4 ザルにフキンを敷き、漉し、しばらく放置。
   水気が、下に落ちた頃フキンを軽くしぼり、出来上がり。
   下に溜まった液は乳清で、料理に使ったり飲めます。