我が家の柚子大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根 400g
- ★砂糖 小さじ2
- ★塩 小さじ1
- ●砂糖 60g
- ●塩 5g
- ●塩昆布 8g
- ●水 150ml
- 酢(今回は穀物酢使用) 100ml
- 柚子の皮(乾燥のものでもOK) ひとつまみ
作り方
- 1 大根は皮を剥き、1〜2cm幅に短冊切りする(長さ5cmぐらい)
- 2 1をボールに入れて★をかけて揉み込む
- 3 ●を鍋に入れて、一煮立ちさせて全て溶かしてから、酢を加えて一煮立ちさせる。
- 4 2の出てきた水分をギュッと絞って捨て、保存容器に入れる
- 5 4に3を入れる
- 6 5にキッチンペーパーをかけて(浸して)半日以上冷蔵庫で漬ける
-
7
出来上がり
保存期間1週間程度
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- カテゴリ
- ゆず夕食の献立（晩御飯）簡単夕食大根
ゆんぽん0214
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