もやしと胡瓜とオクラの梅ごまきな粉和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 もやしを耐熱容器に入れて７００ｗの電子レンジで１分半加熱します。
   加熱後に冷水で冷ましてギュッと絞ります。

   

2. 2 オクラに分量外の塩１つまみを振って板擦りします。
   
   オクラの下処理はまとめてしておいて、ここから４本使用しています

   

3. 3 ４のオクラをボウルに入れて分量外の熱湯をたっぷり注ぎます。
   ２分間ほど経ったらお湯を捨てて冷水で冷まします。
   
   オクラの下処理は他の方法や各家庭のやり方でも良いです。

   

4. 4 梅干しは昔ながらのめちゃすっぱい白干梅を使用しました。
   塩分約２０％なので大粒１つで十分ですが、他の梅干しを使用する際はお好みの味になるように個数を調整して下さい。

   

5. 5 ボウルに種を取った梅干しを入れてペースト状になるように潰します。
   ★を全て加えてよく混ぜ合わせます。
   
   けずり粉は鰹節に、ホースラディッシュはわさびにしても良いです。

   

6. 6 １のもやしを加えて混ぜ合わせます。

   

7. 7 ヘタを切り落として小口切りにしたオクラ、ヘタを切り落として細切りにしたきゅうりを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです。

   

8. 8 小鉢に盛り付けて完成です。