簡単！かにかまと豆腐となすとぶなしめじの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は安い白卵のLサイズを４個使用しました。

2. 2

   卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを加えます。
   卵を溶きながらよく混ぜ合わせます。

3. 3

   熱した鍋に２を全て流し入れてスクランブルエッグを作り、一旦鍋から取り出します。
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

4. 4

   水切りした豆腐を真ん中に置き、両面に軽く焼き目が付くまで焼きます。
   その周りでヘタを落として食べやすい大きさに切ったなすと根元を切り落としてほぐしたぶなしめじを炒めます。

5. 5

   なすとぶなしめじに火が通り、豆腐に焼き目が付いたら豆腐を粗く崩し、食べやすい長さに切ったかにかまを加えて炒め合わせます。

6. 6

   ３のスクランブルエッグを鍋に戻して炒め合わせ、塩胡椒で味を調えて出来上がりです。
   
   卵にマヨネーズを加えているのとかにかまの塩分がありますので、そんなに濃い味にしなくても良いです。

7. 7

   お皿に盛り付けて完成です。

8. 8

   このレシピでは緑色のかにかまを使用しました。
   どの商品で作っても良いですし、無い時は竹輪や蒲鉾、魚肉ソーセージ等で作っても良いです。