蒸し器いらずの柔らか蒸し豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポリ袋に豚肉と、塩・砂糖・白ワイン(すべて小さじ2)に入れて揉み込む。
   空気を抜いて冷凍庫で一晩以上寝かせておく。

2. 2

   ナスを2cmの輪切りにする。
   深型のフライパンに油とナスを入れ、全体に油を絡めてから敷き詰めるように並べる。

3. 3

   ナスの上に石づきをとってほぐしたキノコをのせる。
   その上に豚肉(表面の水気を拭く)を塊のままのせ、白ワイン大さじ2を回しかける。

4. 4

   蓋をして中火にかけ、15分たったら斜め薄切りにした長ネギをお肉な上に乗せる。
   中火のまま、蓋をして15分。

5. 5

   お肉だけ取り出して、切って野菜の上に戻す。
   お肉に火が通ってれば完成。
   まだなら蓋をして中火で5分〜10分。

6. 6

   お好みでぽん酢やドレッシングをかけていただきます。