主婦でもできる☆鰹のたたき レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
3枚におろした鰹の下処理をする。
①真ん中の骨に沿って切り骨の部分を取り除く。
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2
②血合い(少し濃い赤色の部分)の部分を切り取る。指で触り骨があればそぎ切りします。
※血合いを取り除くことで臭みがなくなります。
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3
③内臓部分の骨を削ぎとり、半身を更に半分に切る。
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4
同じ要領で半身ずつ捌く。
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5
全体的に軽く塩をふる。
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6
大きめのボウルに氷水を作る。
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7
捌いた鰹に3本串を打つ。
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8
ガスコンロで皮目から軽く焦げ目がつくまで炙る。
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9
角度を変えて、全面を表面だけ軽く炙る。
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10
氷水にサッとつけて直ぐにあげる。
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11
キッチンペーパーで素早くしっかりと水分を拭き取る。
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12
お好みの厚さに斜め切りする。
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13
しょうがを千切りにする。
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14
器に盛り付けて刻みネギをかける。
お好みでポン酢、針生姜、おろしにんにく、岩塩などをつけてお召し上がりください。
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mellmamakitchen♡♡♡
夫婦2人で月の食費は3万円☆
野菜や魚中心の時短レシピ、1食あたり500円前後で作れる身体にもお財布にも優しいメニューを研究中です。2人分なので食品ロスが出ないように残り物の材料で作ることが多いです。
毎週晩酌をするのでビールやワイン、シャンパンに合うレシピも投稿していきます( ˊᵕˋ )♥︎
写真付きで手順を投稿していくので、少しでも皆さまの参考になれば嬉しいです。
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鰹はお店で三枚おろししてもらったものを使います。