【疲労回復効果バツグン】クジラのヅケ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   濃口醤油、みりん、昆布をまぜ合わせタレを作っておく。

2. 2

   クジラ肉を４等分にする。
   
   一つ目は、包丁で細かく叩いてミンチ状にしておく。

3. 3

   二つ目は、薄くスライスしてヅケタレに30分程漬ける

4. 4

   三つ目は、お湯の中に20秒ほどつけて霜降りにし氷水で冷やす。
   
   水分を拭き取り、薄くスライスしてヅケタレにつけ込む。

5. 5

   四つ目は、網の上で表面に焼き色をつけ、薄くスライスする。

6. 6

   白ごはんに、細く刻んだ大葉とミョウガ、白ゴマ、お酢を加えよく混ぜ合わせる。

7. 7

   お皿にご飯を盛り、クジラ、きゅうりの輪切り、プチトマトなどを彩りよく盛り付ける。
   
   
   真ん中に卵黄とワサビを乗せて完成！