ゴーヤーの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤーは1.5cmの輪切りにし種とワタを取り、軽く塩をふって置いておく。玉ねぎとドライトマトはみじん切りに。玉ねぎは耐熱皿に入れ、ラップをし1分過熱。ラップをはがし冷ましておく。

2. 2

   ボウルに挽き肉、○、玉ねぎ、ドライトマト、卵白をいれて練り混ぜる。

3. 3

   ゴーヤーの水分をキッチンペーパーで拭き取って、片栗粉を満遍なくまぶし、余計な分ははらいおとす。輪の部分にできたタネをつめ、油をひいたフライパンに並べ、蓋をして弱火で焼く。

4. 4

   弱火で5分ほど焼いたら上下をかえし、また蓋をして焼きます。
   上下に焼き色がつき、ゴーヤーにも火がとおったら皿に取り出す。

5. 5

   空いたフライパンに●を入れ煮立たせ、みりんのアルコールが飛んだらタレの完成です。

6. 6

   タレと、残った卵黄をかけていただきます。