厚揚げとナスオクラの 薄味 醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは 大きめ一口大に切り分けておく。

2. 2

   ナスは ピーラーで縦縞になるように皮を剥く。
   
   縦4等分、横2~3等分に切り分ける。
   
   水にさらして灰汁をとってから、水をきっておく。

3. 3

   オクラは端を切って、額を落としておく。

4. 4

   ごま油で生姜を炒めたら、ナスを加えて焼きつける。
   
   片面が焼けたら裏返し、オクラも入れる。
   
   8割くらい（もう少し焼いた方が良いかなと思う程度で）焼けたら、１度取り出す。

5. 5

   今度は厚揚げを加えて
   転がしながら焼きめをつける。
   
   
   その後、野菜を戻し入れる。

6. 6

   鶏ガラスープの素、砂糖を加えて全体に馴染ませたら、
   
   醤油を回しいれる。
   
   軽く絡める。

7. 7

   器に移して、白ごまをふる。