秋の味です☆旬を美味しくいただく秋刀魚のパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は3枚におろして、半身を更に3つに切り分けます。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにします。

3. 3

   しめじは蕪から切り離しておきます。

4. 4

   赤ピーマンは縦細切りにします。

5. 5

   にんにくはみじん切りにします。

6. 6

   フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき火にかけます。にんにくを半分量加えて香りだてます。

7. 7

   秋刀魚を加えて皮目から焼きます。

8. 8

   八割方火が通ったら一旦器に取ります。

9. 9

   鍋に水、醤油、コンソメスープを入れて火にかけスープを作っておきます。

10. 10

    フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき火にかけます。残りのにんにくを加えます。

11. 11

    玉ねぎを加えて炒めます。

12. 12

    玉ねぎがしんなりしたら米を洗わずに加えます。

13. 13

    米に透明感が出てきたら赤ピーマンを加えます。

14. 14

    9のスープを沸騰させて全量加えます。

15. 15

    ケチャップと塩コショウで味付けします。

16. 16

    秋刀魚を皮目を上にして並べます。

17. 17

    しめじもトッピングします。

18. 18

    蓋をして炊き上げます。

19. 19

    セリは1〜2cm幅に切ります。

20. 20

    ぱちぱちと音がしてきたら炊き上がったと考えて良いでしょう。ヘラで焦げ目が付いている事を確認したら火を止めてください。

21. 21

    器に盛り付けてセリをトッピングして完成です。