秋の味です☆旬を美味しくいただく秋刀魚のパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋刀魚は3枚におろして、半身を更に3つに切り分けます。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。

   

3. 3 しめじは蕪から切り離しておきます。

   

4. 4 赤ピーマンは縦細切りにします。

   

5. 5 にんにくはみじん切りにします。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき火にかけます。にんにくを半分量加えて香りだてます。

   

7. 7 秋刀魚を加えて皮目から焼きます。

   

8. 8 八割方火が通ったら一旦器に取ります。

   

9. 9 鍋に水、醤油、コンソメスープを入れて火にかけスープを作っておきます。

   

10. 10 フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき火にかけます。残りのにんにくを加えます。

    

11. 11 玉ねぎを加えて炒めます。

    

12. 12 玉ねぎがしんなりしたら米を洗わずに加えます。

    

13. 13 米に透明感が出てきたら赤ピーマンを加えます。

    

14. 14 9のスープを沸騰させて全量加えます。

    

15. 15 ケチャップと塩コショウで味付けします。

    

16. 16 秋刀魚を皮目を上にして並べます。

    

17. 17 しめじもトッピングします。

    

18. 18 蓋をして炊き上げます。

    

19. 19 セリは1〜2cm幅に切ります。

    

20. 20 ぱちぱちと音がしてきたら炊き上がったと考えて良いでしょう。ヘラで焦げ目が付いている事を確認したら火を止めてください。

    

21. 21 器に盛り付けてセリをトッピングして完成です。