お鍋でコトコト　秋刀魚とごぼうの生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は、頭・内蔵・うろこを取り除き、3~4等分にぶつ切り。
   
   霜降り（湯通し）しておくと より良いが、しなくても良い。
   
   流水で綺麗に血を流しておく。

2. 2

   ごぼうは、切った秋刀魚ほどの長さに切る。
   水に数分さらしておく。

3. 3

   鍋に●を全部加えて、ごぼうを入れ 火にかける。
   煮たったら秋刀魚を入れて、落し蓋をし
   15分ほど弱火で煮る。
   
   途中、煮汁を上にかけまわす。
   身は崩れやすいため あまり動かさない。