ハローベイビー♪桃ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 [桃コンポート]
   鍋に水、砂糖、レモン汁をいれ混ぜ合わせる
   桃を半分にカット、くるっと捻って２つに分ける
   片方に種がついているので優しくスプーンなどで取り除いてね。
2. 2 カットした桃を鍋にいれ、やや弱めの中火にかける
   フツフツしだしたら弱火にし、桃を優しく裏返す。３分ほど火にかけたら火を止める。
3. 3 桃の皮をそっとつまむとツルッと剥けますので、剥いてね
   余熱で火を通します。
4. 4 ［ゼリー］
   コンポート液５０ｃｃに粉ゼラチンを振り入れ、５分程度休ませたら６００ワットレンジで２０-３０秒温めゼラチ ンを溶かす。
5. 5 コンポート液２５０ｃｃから、適量をゼラチン液に加え伸ばしてから、コンポート液２５０ｃｃ側に入れ、よく混ぜる。
6. 6 3の桃のコンポートを薄くくし切りにし、バラを6個作る。
7. 7 6で残った桃のコンポートを刻んで5のゼリー液にいれ、軽く混ぜてから容器に入れ、冷やし固める
8. 8 [白玉]
   白玉粉に気持ち固めになるようヨーグルトと砂糖を加え、３等分してそれぞれに着色。
   着色してからヨーグルトや水など極少量ずつ加え、固さを微調整。
9. 9 カタチを作り、沸騰した湯に優しくいれる。入れる時はあまりグツグツならないよ う、気持ち火を弱めてね。浮き上がったら３０-６０秒ほど茹でてから冷水に取り上げる
10. 10 [仕上げ]
    7のゼリーが固まったら
    ゼリーの上にバラと白玉をトッピングしたら完成。